Pasado, Presente y Futuro de la Gastronomía en Izamal
-El restaurante “Kinich” celebra 30 años con un festival de 3 tiempos
-La reconocida cocinera tradicional Miriam Peraza Rivero será homenajeada
Mérida, a 28 de Marzo de 2023.- La reconocida cocinera tradicional Miriam Peraza Rivero será una de las homenajeadas en el marco de la celebración de los 30 años del restaurante Kinich, uno de los orgullos de la gastronomía de Izamal.
En rueda de prensa en el restaurante Manjar Blanco, en Mérida, la propietaria del conocido restaurante de la Ciudad de las Tres Culturas, Míriam Azcorra Rejon; señaló que es un orgullo presentar un programa gastronómico con la presencia de reconocidos chefs nacionales de talla internacional en donde harán un viaje por esa gastronomía del pasado, presente y futuro, los días 28, 29 y 30 del presente mes.
“Es un orgullo para nosotros presentar este evento para celebrar tres décadas de un proyecto que inició como una iniciativa escolar que gracias al público hoy goza de reconocimiento internacional”, señaló Azcorra Rejon.
Las dos Míriam, se conocieron en los años 90s cuando ambas mujeres exitosas se desenvolvían en otros rubros, pero que compartieron su gusto por la cocina tradicional y que hoy se han ganado el respeto de la gastronomía a nivel nacional e internacional.
Lo que comenzó como un proyecto escolar, pero como un sueño muy claro a futuro para Míriam Azcorra, fundadora de Kinich, es hoy uno de los mejores restaurantes de México, un referente de la gastronomía yucateca por el mundo, convirtiéndose en Guardianes del Patrimonio Gastronómico Yucateco. Donde hace 30 años comenzamos con solamente 6 colaboradores y hoy en la familia Kinich somos más de 60, además de ser ya una empresa socialmente responsable.
Con la temática de “Pasado, Presente y Futuro” cada día tendrá una representación distinta. Contaremos con la participación de: Celia Florián, Las Quince Letras; Rosalba Morales, La Cocina Tradicional de Rosalba; José Luis Hinostroza, Arca; Drew Deckman, Deckman’s; Thalia Barrios y Jesús Neftali Ramos, Levadura de Olla; Xrysw Ruelas y Óscar Segundo, Xokol; Elio Xicum, El Mesón del Marqués; Daniella Freire y Rodrigo Estrada, Hasal; Regina Escalante, Merci; Sara Arnaud, Apoala; Alex Mendez, Astro; Vidal Elias, Micaela Mar & Leña; Roberto Solís, Nectar; Jesús Estrada, Oliva; Luis Ronzón, Ixi’im y por supuesto como anfitriones Doña Georgina Pech y Reyes Uc de Kinich. Además de tener como invitados especiales al chef Ricardo Muñoz Zurita, Azul Restaurantes y al enólogo de El Cielo de Valle de Guadalupe Jesús Rivera.
Los días 28 y 29 serán menús maridaje de seis y cinco tiempos respectivamente, donde los participantes podrán deleitarse con las creaciones de nuestros invitados y degustar bebidas por parte de El Cielo de Valle de Guadalupe, Ginebra Katún, Cerveza Ceiba, Esmeralda Brewing, Mezcal Sombra y Tequila Tromba.
El día 30 de marzo, será la fiesta grande, donde las calles de Izamal también se vestirán de colores, con una misa de acción de gracias, seguido por una procesión desde el Convento de San Antonio de Padua al restaurante, después los invitados podrán disfrutar de platillos por parte de 10 de los mejores restaurantes del Estado de Yucatán.
“El crear un festival de esta magnitud con invitados que están dentro de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica es para seguir creando un Izamal turístico y principalmente mostrarle al mundo quienes somos y de dónde venimos”, Miriam Azcorra, fundadora Kinich.
Azcorra Rejón agradeció el apoyo de Ginebra Katún, El Cielo Valle de Guadalupe, Coqui Coqui, Taller Maya, Traspatio Maya, Aperol Spritz, Private Haciendas, Catherwood Travels, Topo Chico, Coca Cola Sin Azúcar, Bohemia, Pesca con Futuro, Orca, Martel – Los Trompos, Yucatán, Mariana Azcorra, Esmeralda Brewing, Cervecería Ceiba, Tequila Tromba, Industrias Carrera, Mezcal Sombra, Casa Pinillos, La Castellana y Minimal, para poder crear este proyecto.
Los boletos se pueden adquirir directo con el restaurante al: Correo electrónico: reservaciones@restaurantekinich.com, WhatsApp: (999) 900 23 16. Cupo Limitado.
Más sobre Kinich:
• Fundado en 1993.
• Recibe mensualmente más de 10,000 comensales.
• Por 7 años consecutivos ha sido parte de la Guía México Gastronómico, dentro de los mejores restaurantes del país.
• Dentro de los platos más servidos están el Poc Chuc, Venado Almendrado, Tzic de Venado, que es importante mencionar que es de criadero certificado.
• Dato curioso durante las primeras dos décadas de Kinich no se vendió Cochinita Pibil y a partir de que se incluyó en el menú es uno de los más vendidos.
• Durante el evento estaremos recibiendo alrededor de 500 personas.
Más información:
Instagram: @kinichizamal
Facebook: @kinichizamal
#Kinich30Aniversario
